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灌縣老媽砂鍋串串

光有情懷開不了成功的串串香火鍋加盟店

2017-03-22 11:38:17
  很多人長(zhǎng)大了開始懷念小時(shí)候的諸多事情或者是味道,也有很多人實(shí)現(xiàn)了小時(shí)候自己實(shí)現(xiàn)不了的夢(mèng)想或者是開了一家懷念小時(shí)候的某種食物的店面。許多餐飲創(chuàng)業(yè)者都說:我是帶著情懷開串串火鍋加盟店的。放佛充斥這一種這樣的邏輯:我要感動(dòng)你,用我的情懷!

  我們可能懷戀小時(shí)后的某種味道,但現(xiàn)在沒有了,所以我們覺的開一家這樣的店不錯(cuò)。的確,這種情懷還是無比珍貴的。然而做餐飲,卻不是一場(chǎng)能夠靠著情懷說走就走的旅行。你做起來才知道,情懷和現(xiàn)實(shí)隔著十萬八千里。

  所有情懷落地到一個(gè)餐廳的時(shí)候,你會(huì)明白,顧客不會(huì)為你的情懷買單,也請(qǐng)你不要把情懷當(dāng)作產(chǎn)品來賣。顧客在乎的,是好不好吃和實(shí)惠不實(shí)惠,餐飲環(huán)境咋樣。

  我們不否認(rèn)“商業(yè)化”,但如果情懷還可以拿到串串火鍋加盟店賣,那只能是為你的串串香錦上添花的事兒,而不能當(dāng)作刺骨寒天里的你缺少的炭。產(chǎn)品和服務(wù)才是情懷存在的基礎(chǔ),否則空談。

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