現(xiàn)在很多人都知道，吃飯排隊(duì)是常事，催菜也是常事，特別是一些中餐館或者是生意特別好的時(shí)候。然而麻辣串加盟店催菜的情況并不嚴(yán)重，因?yàn)橄洛仩C的菜品都是自助拿的。不過在高峰點(diǎn)，上鍋底確實(shí)會(huì)有些忙不過來。而且，串串火鍋店除了我們的主打串串外還有不少特色小吃，這便成了食客催促的地方。那么面對(duì)催菜我們?cè)撊绾螒?yīng)對(duì)呢?

　　就餐時(shí)刻廚房忙不過來是家常便飯，但是顧客卻不買賬。菜上慢了，顧客覺得服務(wù)不好，體驗(yàn)差，下次不想再來了。其實(shí)要面對(duì)這些問題并解決好，顧客心理不得不理解。只要態(tài)度好，一切的問題都是可以解決的，一杯熱茶一個(gè)微笑既可以抓住顧客的心，又可以增加和提高客戶體驗(yàn)。

　　如果說我們忙不過來還能叫理由，那饑餓是沒理由的。顧客餓了，催催很正常。另外，高效率是餐飲甚至可以說任何行業(yè)的趨勢(shì)，尤其是消費(fèi)者對(duì)于這種服務(wù)是有所希望和期待的，而與消費(fèi)者跟得太遠(yuǎn)自然要催促。

　　消費(fèi)者在等待的過程中，其焦慮心理會(huì)被放大，甚至覺得不被尊重和關(guān)照，小編前幾天節(jié)等過一次。點(diǎn)好的包子，等了近半個(gè)小時(shí)，在我后邊來的人都完了，我才問，居然還沒給我蒸。其間心情可以想象。

　　上得太慢，我們服務(wù)員不僅要將訊息待到后廚，還要與消費(fèi)者進(jìn)行必要的“外交”，消費(fèi)者才是上帝。而串串香加盟店經(jīng)營者則要就“催菜”這個(gè)問題多做自我思考，并不斷提升服務(wù)水平。因?yàn)椴蛷d吃飯，吃的不僅是菜式，同樣也是服務(wù)。