串串香小店從選址到開業(yè)，從服務(wù)到采購(gòu)，從點(diǎn)菜到收銀，涉及太多的知識(shí)和細(xì)節(jié)。特別是營(yíng)銷推廣方面，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，營(yíng)銷的范圍越來越廣，口碑營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、團(tuán)購(gòu)、超低優(yōu)惠等營(yíng)銷手段得到廣泛應(yīng)用。那么對(duì)于新開業(yè)的餐廳如何做營(yíng)銷?如何選擇營(yíng)銷形式?如何選擇推廣渠道?成為新開餐廳營(yíng)銷推廣的一個(gè)重點(diǎn)。

　　口味營(yíng)銷

　　“口味”原意是人的味覺對(duì)食品滋味的感受。今天我們探討的是口味作為一種營(yíng)銷模式的重要性。越來越受到餐飲企業(yè)的重視，好吃是真正吸引顧客的關(guān)鍵。如果某一串串香能被不少老顧客惦記著，原因肯定是這家串串香餐廳的飯菜味道好，“好吃”作為評(píng)判餐廳的高標(biāo)準(zhǔn)，也是串串香餐飲店進(jìn)行對(duì)外宣傳和推廣的有利的前提條件。

　　其主要有兩種運(yùn)營(yíng)模式：

　　1、讓招牌菜香飄八千里：

每個(gè)串串香餐廳都應(yīng)該有“招牌菜”，招牌菜要求，口味好，吃了都喜歡;第二，能勾魂，讓吃過的人想到就口水連連;第三，獨(dú)家秘制，簡(jiǎn)單說別人無法復(fù)制，甚至可以考慮每天限量供應(yīng)，創(chuàng)造美食的稀缺價(jià)值。  

　　2、打出菜品特色重要：

　　人們?nèi)ゴ愕晗M(fèi)，有三個(gè)方面的需求，個(gè)是滿足口舌之欲;第二個(gè)是社交需求;第三個(gè)是追求營(yíng)養(yǎng)。

　　口碑營(yíng)銷

　　現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，有很多供食客品評(píng)餐廳的網(wǎng)站，這些網(wǎng)站又是食客獲得餐廳信息的重要渠道。做好管理，適當(dāng)適時(shí)地發(fā)布正面積極評(píng)價(jià)，引導(dǎo)食客就餐，是一項(xiàng)必要的口碑管理工作。

　　情感營(yíng)銷

　　大家常見的"免費(fèi)贈(zèng)送"就是串串香情感投資常見的手段之一，“免費(fèi)贈(zèng)送”的菜品一般都是一些小菜，成本較低，卻能大限度的提升食客對(duì)餐廳的情感，增加再次“回頭”的頻率。