人們常說,要品嘗真正有特色的美食不能去裝修豪華的大酒店,而是去卡卡角角的巷子里面,不管哪個巷子里,人氣總是那么火爆,大把大把的串串香放進砂鍋里涮燙。揮汗吃著麻辣美味,好生痛快!
《山城棒棒軍》著部方言劇,想必大家都看過。早在十多年前,四川重慶一帶就流行一種名叫“串串香”的事物。為什么會叫串串香?那是因為老板把食物穿在又細又長的竹簽上,泡在濃香的鍋底里,客人們自助選取菜品自己動手涮燙,吃著香味更是回味無窮而得名。好吃的四川人,在夏日炎炎又想品嘗美味,又想不大汗淋漓,于是,催生出一款新型美食——冷鍋串串香。但外地人傻眼了,熱鍋串串香、冷鍋串串香,傻傻的分不清楚。炎熱夏季我們就來講講冷鍋串串香吧。
冷鍋串串的制作:
冷鍋串串其實制作相當簡單,比起熱鍋串串香,他不會滿身的麻辣味,并且,更適合夏日吃哦,也讓好吃嘴們更加消暑。冷鍋串串香用高湯加小尖椒,干辣椒,花椒做底料,然后將各種事物放入鍋中煮熟。接著,把煮熟的食物放在盛有紅油的盆盆里面,待到自然冷??腿嗽谂枧枥铮x好自己愛吃的菜。老板會給客人再每人配盛有辣椒粉,蔥花,蒜末,味精,鹽,芝麻,食醋的干海椒碟或者油碟。吃上一口,清涼爽口,鮮香不膩,回味悠長,真是好吃的不得了,這和冷鍋魚,洛帶傷心涼粉,不分上下。每天吃都不會覺得煩,當然,我愛吃的還是土豆片和鵪鶉蛋。想起都留口水。
冷鍋串串香的價格也十分親民,一般素菜5角,葷菜1元?;ㄉ鲜畞韷K錢就是吃的飽飽的,如果還不滿足還可以點上一份涼糕或冰粉哦。同時冷鍋串串香也可以當正餐食用,點上一份米飯,就像中餐一樣,絕對經(jīng)濟實惠。
這樣的美食,這樣的誘惑,這樣的劃算,會讓你過把癮。夏日美食,非冷鍋串串莫屬。對于忘不掉串串香的你,千萬不要錯過哦。