好吃嘴兒們無(wú)論在哪兒吃串串香，常見(jiàn)的姿勢(shì)是一開(kāi)鍋就塞滿一鍋葷菜簽簽，其實(shí)還可以有更多選擇。比如，涮燙葷菜的空當(dāng)時(shí)間選幾串蔬菜。“先葷后素”一開(kāi)始就占領(lǐng)了我們的意識(shí)是的，我們總是自覺(jué)不自覺(jué)地先選擇葷菜，等葷菜吃飽了，肚子里已經(jīng)沒(méi)有蔬菜的位置，肉食動(dòng)物就是這樣養(yǎng)成的。不妨我們換種方式，先來(lái)幾串金針菇、香菇等菌類，會(huì)使湯更加鮮美哦。而且肉類食物長(zhǎng)時(shí)間涮燙會(huì)產(chǎn)生嘌呤，后煮蔬菜大量會(huì)吸附，不利健康。蔬菜中含有豐富的纖維，吃串串香的時(shí)候先吃蔬菜不僅可以有飽腹感，豐富的粗纖維還可以幫助消化。

　　來(lái)口鴛鴦鍋，換換口味。清湯涮素菜，不僅可以減少油膩，也可以讓吃起來(lái)的口感沒(méi)那么辣。葷菜在紅湯里煮，等到煮熟放入油碟內(nèi)蘸食，而素菜則用一個(gè)空碗裝起來(lái)吃。喜歡清湯鍋底清新的鮮美，各類蔬菜放入清湯里吃出的就是本味樸實(shí)的味道。也喜歡紅湯翻滾的熱情，火辣豪爽，以及肉透身的各種味，吃的就是熱情。鴛鴦鍋的形狀好似太極卦一樣，陰陽(yáng)分明，和諧統(tǒng)一。

　　無(wú)論好吃嘴兒們?cè)谀某源?，蘸碟里除了加香油還應(yīng)該加點(diǎn)蔥末、蒜蓉和醋，蒜可殺菌，醋可降火。