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灌縣老媽砂鍋串串

寒冬臘月,巴蜀串串重塑城市冰山一角

2016-12-05 13:24:15

  立冬一致,數(shù)九寒天還會遠嗎!寒冷的成都也刮起了一場炫“串串風”。一鍋紅湯,大把大把的竹簽簽,串出五顏六色,不管葷素,一起在湯里“爭相斗艷”。吃完抹去額頭的汗珠,擦擦泛著油光的嘴巴,大喊一聲:“老板兒,數(shù)簽簽!”這場景看著就爽,更別提坐在桌子前體驗一番啦,看著簽筒里的簽子慢慢堆積起來,就有一種對食物的興奮感。今年寒冬將至,小伙伴們可以淋漓盡致的過把癮啦。

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  今年的夏天走的有點急,夜宵攤還沒開始多久天氣就變涼了,天氣轉(zhuǎn)冷吃串串香的季節(jié)也將臨近。各種涮燙開始變得受歡迎。巴蜀地區(qū)大大小小的串串香店遍及大街小巷,有的直接路邊擺攤,有的則請進了廳堂,特色不是午夜走在大街小巷串串香店總是擠滿了人,這也成就了四川特色的“風景線”。灌縣老媽砂鍋串串香是食物的平民化歸宿。青菜魚肉,被細細地穿在了簽子上,一股腦兒地往高溫里推,真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調(diào)過程,互相沾染了彼此的味道,再也不能分開。

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  串串放到鍋里涮煮,和火鍋一樣的吃法,但是又不同于傳統(tǒng)火鍋,很有新鮮感,吃著頗有樂趣。與火鍋不同的是,你再也不用擔心在鍋里找不到想吃的菜了,一把抓起簽子,你想吃什么就拿哪根簽,方便的很。你也不用再嫌棄大家的筷子在鍋里劃來劃去,因為已經(jīng)沒有了筷子的用武之地。

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