一些店鋪由興變衰的案例多的數(shù)不清，比如：一家百年老店，客源很穩(wěn)定，其他的業(yè)務(wù)也進行得紅紅火火，但是卻因為合伙或者親戚內(nèi)訌面臨倒閉，是否很冤?開過餐廳的人都知道，要將一家餐廳做得長久還做得好，需要花費很多的心血。特別是合伙做生意或者是親戚店的這種，因為意見的不一致，因為達不到想要的目標(biāo)不斷的產(chǎn)生各種矛盾從而印象生意紅火。那么合伙做餐飲，我們要怎么做呢?相信大家都見到很多餐飲合伙失敗或者反目成仇的案例，是否合伙做生意就不行呢?下面由成都串串香加盟的小編為大家捋一捋：

　　不能合伙做生意嗎?答案肯定是否定的。合伙也要看合伙的人是什么類型，針對不同類型的人，回答是不同的!總的來說，成功的合伙，不僅需要約法三章，還需要奮斗情懷。

　　1、股份比例差異明顯

　　大股東投資占比70%以上，其他的小股東所占份量少，沒有決策權(quán)，在經(jīng)營中的決策，都會是大股東拍板決定，大股東擁有絕對的一票否決權(quán)，因此，團隊不容易出現(xiàn)對立和內(nèi)斗;而小股東可以起到出謀劃策的作用，積極獻言，和大股東容易合作成功。而當(dāng)后期股份發(fā)生變動的時候，也不會對公司股權(quán)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生較大的影響。

　　2、合伙人都擁有餐飲經(jīng)營經(jīng)驗

　　餐飲的合伙人，如果要參與管理，要是在餐飲圈子里面浸泡過，或者做過餐飲周邊行業(yè)的人;能客觀評估餐飲投資的收益或虧損，了解餐飲運營的規(guī)律，合伙人容易形成大致的共識;

　　如果合伙人對餐飲根本不熟悉，運作以后，他非?？赡軙犘抛约号笥训乃^專業(yè)建議，所謂專業(yè)培訓(xùn)，然后經(jīng)營理念與其他人發(fā)生巨大分歧，終破裂。

　　3、投資者和管理者分開

　　參與投資的合伙人，不參加經(jīng)營管理。餐廳忌諱多條線管理，管理層多頭匯報，容易滋生政治，各自站隊，把精力消耗在爭權(quán)奪利上;投資者只是以股東身份出現(xiàn)，不干涉實際管理。有利于管理層專注于做事，而不是與上層的關(guān)系維護。

　　4、明確具備法律約束的退出機制

　　丑話說在前面。不僅是說說，還要有經(jīng)律師審核過的合作協(xié)議。餐廳在沒有開之前，一切皆有可能，巨虧，巨賺，友誼破裂，等等。因此，約定有退出機制。簡單來說：

　　1)前期投資款中需額外繳納履約保證金，或可稱為待分配利潤作為對預(yù)虧的防范;保證金作為財務(wù)帳上的錢，使用時需有主要股東間的制衡;

　　2)若虧損，每月定期按比例追加，沒有追加的股東即可視為放棄股份，放棄保證金;以保障其他股東長遠(yuǎn)利益;

　　3)虧損時是關(guān)店還是堅守，由股東會議共同決定，提前約定好以哪種方式?jīng)Q定，一旦決定，其他不同意見者無條件執(zhí)行，否則，視為違約放棄股份;

　　4)盈利狀態(tài)下，個別股東主動退出有明確約定;

　　5、財務(wù)透明并具有可追溯性

　　財務(wù)的透明會建立股東間信任感，擁有對自己股份的安全感，不會對資產(chǎn)流失產(chǎn)生擔(dān)心。有利于股東間的穩(wěn)定，以免影響股東的信任基礎(chǔ)。不論友誼多么堅定，財務(wù)上絕不能講信任，要以真實的數(shù)據(jù)展示出來。

　　因此，不管規(guī)模多小的合作，都要有一個財務(wù)，基本的利潤成本表需要做出來。當(dāng)然，財務(wù)上的收入、支出，都要有數(shù)據(jù)來源，股東都可以進行追溯和確認(rèn)。

　　6、有奮斗情懷

　　現(xiàn)在很多創(chuàng)業(yè)的合伙大都是以奮斗情懷作基礎(chǔ)，少了約法三章的制度，因此走入不歸之路。因此，光談情懷，以彼此的友誼為基礎(chǔ)，注定是失敗。

　　但是，如果只講商業(yè)，只講生意，沒有奮斗情懷，合伙也很難走長遠(yuǎn)。特別是創(chuàng)業(yè)初期，經(jīng)營上不太可能順風(fēng)順?biāo)?，沒有盈利，沒有方向的時候，大家還能充滿激情去努力，還能互相信任，而不是互相抱怨，靠的就是奮斗的情懷。

　　7、拒絕干股

　　合伙生意中，切忌使用干股這個方法。比如，誰誰誰有資源，拉進來合伙，給他幾個點干股，誰誰誰有管理經(jīng)驗，拉進來合伙，給幾個點干股，當(dāng)時想，賺了錢大家一起分，無非就是少賺點。想的是美好，可是運作起來問題多多;

　　首先，沒有真金白銀投資的人，是不可能用100%全力去解決餐廳問題的，賺就賺點，不賺反正也不會虧自己的錢;其次，假如后期賺到了錢，大股東發(fā)現(xiàn)賺錢的原因也不是因為你的資源，不是因為你的管理，他就很難真的去兌現(xiàn)干股分紅，往往是打了很大的折扣;拿干股的人就不樂意了，明明說好的，憑什么不給我。如果不賺錢，拿干股的伙伴同樣不樂意，我可是沖著賺錢才過來一起合伙的。矛盾和分歧很容易就出來了;

　　因此，不論誰的資源有多少，一視同仁真金白銀的投資。如果有人因為有資源而計較，那根本就不是可以合伙的對象。

　　8.不讓家人朋友參與管理

　　大部分失敗的合伙，不是因為這幾個合伙人本身的原因，而是他們各自的三姑六婆，和所謂的朋友。他們參與進來，就會產(chǎn)生太多的小道消息，和太多的一線情報，比如跟你反映店長在店里工作狀況啊，哪個服務(wù)員不用心啊，誰家親戚過來消費打了員工折扣啊什么的，如果每個合伙人都有親信參與店面管理，那更加注定是一場敗局。

　　股東間僅僅處理那些嫡系的關(guān)系，可能就要占據(jù)大部分的精力，哪還有時間去管服務(wù)、產(chǎn)品、市場競爭?因此，股東絕對不能有朋友和親戚參與進來，甚至是采購、財務(wù)等重要崗位，都應(yīng)該外聘職業(yè)經(jīng)理人;

　　一幫有奮斗情懷，有著共同的理想追求，價值觀相近，又能有不以互相信任為前提的明確的合作協(xié)議，和公私分明、相互牽制的制度約束，那么，這樣的合伙就已經(jīng)成功了一半。