近年來，很多餐飲經(jīng)營者把餐廳經(jīng)營做成了價格營銷，很多餐廳都說只有靠打價格戰(zhàn)才能在市場上有一席之地，其實事實并不是這樣，價格營銷往往會引起串串香加盟店行業(yè)內(nèi)部自己的惡性競爭。灌縣老媽用自己的實力說話，加盟店已經(jīng)超過三千多家了。         1、選址很重要：定位定生死
        人們說的餐飲“風水”其實就是選址與產(chǎn)品的匹配度。不考慮產(chǎn)品，人再多也不會成為你的客戶。比如說串串香這個品類，它的消費群在哪里？消費人群集聚在什么地方？依據(jù)產(chǎn)品找人、依據(jù)人尋商鋪。
 
        2、品類選擇：接地氣
        做大眾餐飲，要做接地氣氣的品類，比如加盟砂鍋串串香，一方面有消費者心智基礎，另一方面更利于傳播及后期團購的展開。
 
        3、關于品牌：要直接不能繞彎子
        品牌的訴求要直接，不能跟顧客繞彎子，就比如灌縣老媽砂鍋串串香在品牌上直接標明灌縣老媽砂鍋串串香，告訴大家我們就是做砂鍋串串香的。
 
        4、關于裝修：不能“拿來主義”要結合產(chǎn)品
        裝修是為了表現(xiàn)產(chǎn)品營造體驗，因此還是要從產(chǎn)品本身著眼。比如灌縣老媽串串香，他們會把自己特色菜的制作流程、自己的產(chǎn)品理念、自己的品牌故事全程展示出來，營造豐富的就餐體驗。         5、關于管理：去服務化
        餐飲雖是服務行業(yè)，但隨著新興消費群體興起，餐飲“四高一低”壓力加劇，“去服務化”正成為一大主流。
 
        其實總結下來看，串串香加盟店并不是只有打價格站才可以在市場上立足，灌縣老媽已經(jīng)有四十多年的歷史了，始終堅持做好吃的原則，站在顧客的角度上考慮問題，用心做好串串，這才使得它的發(fā)展這么迅速并且為大眾所認可。