都說(shuō)串串香的鍋底香，看著火紅的油湯里全是辣椒，但吃起來(lái)卻濃郁鮮香，麻辣而不上火，鮮香而不傷胃，這是怎么原因呢。自己在家用辣椒清油炒出來(lái)鍋底味道總是沒有串串香店里的味道美妙?，F(xiàn)在就來(lái)揭曉答案，秘訣就是——棒骨。

　　棒骨沒有多余的肉可以吃，市場(chǎng)上的棒骨價(jià)格也十分便宜，便宜并不代表沒有價(jià)值哦。麻辣鮮香的串串香大家都喜歡吃，但你知道熬制濃郁的鍋底不能缺少的就屬棒骨。不管是火紅的麻辣鍋底，還是濃郁鮮香的清湯鍋底，要是沒有棒骨可就沒那么鮮美了，它可是少不了的高湯法寶。

　　棒骨在咱們四川也叫“筒子骨”、“棒棒骨”，特別受歡迎!不管是家里燉蘿卜還是肉元湯總少不了它。待燉好棒骨出鍋，用刀背將其敲破，精華可都在里面，軟滑細(xì)嫩的骨髓，你可以知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高嗎!要想棒骨湯熬的味道好，那就得下功夫，首先時(shí)間重要，一鍋熬制時(shí)間超過(guò)3個(gè)小時(shí)，棒骨破裂，骨髓皆流入湯里，滿滿的膠原蛋白能夠增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力，促進(jìn)人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用。至于棒骨熬出來(lái)的串串香鍋底，不僅年輕人喜歡吃，就連小朋友、老人家來(lái)說(shuō)都是不錯(cuò)的選擇，一碗鮮美的棒骨湯可比雞湯更合口。既營(yíng)養(yǎng)，又不油膩，也無(wú)需忌口，這才是真正的物美價(jià)廉。