又到一個(gè)擼起袖子吃串串香的季節(jié)!一個(gè)朋友三四暢快喝酒的季節(jié)!過了嘴癮的同時(shí)，你可知道這些美味往往都是“危險(xiǎn)分子”。串串香你要選擇不當(dāng)，很有可能就是嘔吐、腹瀉等癥狀，這是腸胃疾病的典型癥狀。常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜等都是常見傳播途徑。擼串季如何知道食物的危害呢?又如何見招拆招呢?

　　危險(xiǎn)一號(hào)：羊肉串

　　曾經(jīng)很多記者報(bào)道過關(guān)于羊肉的驚人內(nèi)幕。為降低成本，不少老板都會(huì)在肉上下功夫。

　　很多羊肉串其實(shí)就是鴨肉串，鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里再加上羊肉精，吃起來口感跟羊肉一樣。

　　見招拆招：巧吃羊肉

　　首先，要選干凈、衛(wèi)生條件好的串串香店，路邊攤好少去。

　　第二，吃完羊肉后多喝菊花茶，不僅幫助解膩，還可以將攝入的有害物質(zhì)快速排除。

　　危險(xiǎn)二號(hào)：海帶、腐竹、金針菇等

　　一種常用的做法就是二次“翻新”。也就是說菜品放的時(shí)間長了，經(jīng)清洗后再次銷售。在清洗過程中不僅用清水沖洗一下，還需加入特殊“調(diào)料”進(jìn)行保鮮處理。例如海帶，時(shí)間放長了就會(huì)出現(xiàn)發(fā)粘的情況。而腐竹、金針菇都可能存在這樣的問題。

　　見招拆招：吃的時(shí)候特別留意其外觀、顏色、氣味，色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹(jǐn)慎選擇。吃的好加些蒜末和蒜泥，可以起到殺菌的作用。煮毛豆和煮花生相對(duì)來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。

　　危險(xiǎn)三號(hào)：散裝的扎啤

　　扎啤保質(zhì)期一般較短，且需要在3℃—8℃時(shí)保存，而市場上出售的散裝扎啤，實(shí)際上是未經(jīng)過巴氏殺菌的鮮啤酒。如果路邊攤的衛(wèi)生環(huán)境不達(dá)標(biāo)，就連散裝扎啤都很容易出問題。

　　見招拆招：外出喝啤酒好選瓶裝的，冰鎮(zhèn)啤酒要少喝。溫和、解膩、養(yǎng)胃的飲料更合適，菊花茶、酸梅湯就是不錯(cuò)之選。

　　危險(xiǎn)四號(hào)：內(nèi)臟

　　毛肚、鴨腸等內(nèi)臟是串串香中的“搶手菜”，但邊攤的原料不能保證，在鍋底味道的掩蓋下，不能辨別其好壞。動(dòng)物內(nèi)臟煮得時(shí)間長了，也會(huì)產(chǎn)生嘌呤物質(zhì)，引發(fā)痛風(fēng)。

　　見招拆招：盡量少吃路邊的串串香。吃的時(shí)候蘸碟里放點(diǎn)蒜泥和醋有殺菌作用，也以幫助預(yù)防腸道感染。