我國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展一直順風(fēng)順?biāo)m然高檔美食因?yàn)橹T多因素而備受打擊，但并不影響“草根”美食的發(fā)展，與普通老百姓接地氣的串串香美食依舊如火如荼，在大街小巷的都能看見(jiàn)它的身影，周末假期串串香小店門(mén)口總是人潮涌動(dòng)的場(chǎng)景。串串香作為成都特色休閑美食之一，一直倍受好吃嘴兒們的關(guān)注。

　　雖然如此，但對(duì)于串串香來(lái)說(shuō)，這種平價(jià)美食讓很多人還是望而止步，這種缺憾來(lái)源于串串香本身，比如對(duì)衛(wèi)生問(wèn)題、口味重、添加劑、品種單一等等。然而不少串串香小店的店主們從這一困境中突圍，它不再是傳統(tǒng)的街邊可見(jiàn)的串串香，而是別具匠心地融入中草藥，使鍋底色澤更亮，香氣更濃，味道更醇，再配上百種菜品，不僅保留了傳統(tǒng)串串香麻辣的口感，還擺脫了食后必上火的特點(diǎn)，多種菜品可滿足不同好吃嘴兒的喜好，更是倍受追捧。還有不少小店還推出了特色小吃哦，涼糕、冰粉、紅糖糍粑等都是不錯(cuò)的解膩佳品。

　　在以創(chuàng)新為主的今天，就連串串香這種“草根”美食也不得不追趕它的腳步，又麻又辣有特色的串串香能夠從中脫穎而出，自然有其特色所在。遠(yuǎn)的咱們暫且不說(shuō)，就成都的串串香小店，美食色香味俱全，飄香四溢的味道就足以俘虜每一位好吃嘴兒。在大街小巷都充斥著老成都的味道。三五好友圍桌而坐，各自拿著大把大把的簽簽塞進(jìn)鍋里，空檔時(shí)間還不忘嗑嗑瓜子、喝喝啤酒，擺擺龍門(mén)陣。生活真是愜意，可能這就是又麻又辣帶給人們的休閑時(shí)光吧。