從炎夏到清秋,串串香又重登“寶座”,大街小巷彌漫著香辣誘人的麻辣味道,思鄉(xiāng)情懷無(wú)處不在。家家店從店里到店外,從屋檐下到馬路邊,簡(jiǎn)易的木桌木凳。這串串香真的就那么香嗎?真為吃貨們捏一把汗!
老話講得好“禍從口出,病從口入”,不小心很容易吃出健康問(wèn)題哦。然而,當(dāng)我們?cè)谙硎芨黝惷朗硶r(shí),是否考慮過(guò)自身的健康問(wèn)題呢?相關(guān)資料顯示,高血壓、糖尿病發(fā)病率呈直線上升趨勢(shì),這與“吃”有脫不了的干系。喜食高鹽、熱燙食品,喜食亞硝酸鹽含量高的腌制、熏制、燒烤、霉變食物等都是誘發(fā)疾病的相關(guān)因素。
路邊攤串串香從飲食衛(wèi)生的角度就不過(guò)關(guān)。
一、串串香大多使用竹簽,反復(fù)使用危害大。竹簽價(jià)廉耐煮,柔韌性好,但吸水、吸油性強(qiáng),吃貨們吃時(shí)將簽簽一起放入鍋中煮,反復(fù)使用的簽簽上會(huì)滋生大量細(xì)菌。
二、串好的菜和各種調(diào)味料一般隨意放置在物品柜內(nèi),照成交叉污染。攤上菜品用簡(jiǎn)單的盤子散發(fā),由顧客任意拿取,無(wú)意間菜葉上未濾干的水或肉上的血水成為交叉污染的源頭。
串串香的鍋底多是用所謂的“秘方”,為了追求十里飄香的效果,吸引更多回頭客,很多小販兒會(huì)在鍋底里添加罌粟殼已不是秘密。許多人認(rèn)為調(diào)料里添加罌粟殼影響不大,其實(shí)不可小覷。罌粟殼中含有嗎啡等成分,但久食后仍會(huì)成癮。
麻辣美食是大多數(shù)人不能抵擋的誘惑,但為了身體健康不可常食,偶爾“犒勞”下自己也要去規(guī)范經(jīng)營(yíng)、衛(wèi)生條件好的串串香店哦。